“吃自己煮的飯，是幸福的事；如果飯有微甜，那就是幸福的味道。如何做一碗有幸福味道的好米飯？你需要一臺壓力IH電飯煲。米家壓力IH電飯煲，通過電磁加熱技術和微壓升溫技術，讓每一粒大米均勻受熱，米飯充分糊化并釋放糖分，煮出軟滑Q彈，晶瑩剔透，香甜松軟的好米飯。從散發飯香的那一刻起，全面占領你的食欲。”
透過文字，似乎已經感受到米粒在鍋里跳舞，散發著誘人香氣。這款智能電飯煲對于追求高品味、高質量生活的現代人來講，絕對有著十足的誘惑力。而這正是米家IH電飯煲的定位基點。
米家IH智能電飯煲由小米生態鏈企業純米科技研發和生產，純米是一家專注于互聯網廚房家電與系統研發與生產的公司。近日，記者采訪到純米科技創始人兼CEO楊華，就IH電飯煲如何打開用戶的味蕾展開了深入了解。
比肩日本、價格親民
“兩三年前，許多中國人辛辛苦苦跑到日本購買（高價）微壓力電飯煲，為什么？因為它煮出來的米飯確實好吃。在國內，幾乎沒有微壓力電飯煲，或者應該說沒有普惠的微壓力電飯煲。”
楊華向記者解釋說，電飯煲經歷了從機械式控制、電子控制，到微電腦控制的技術發展階段。1988年，松下開始采用IH技術取代電阻盤加熱，隨后IH電飯煲逐漸在日本普及同時也開始受到中國人追捧。在日本，一臺IH電飯煲售價在3000元－6000元，壓力IH電飯煲售價更是高達8000元。而國內，3000元以上的電飯煲也基本被日本品牌壟斷。
這里我們普及一個名詞——IH電飯煲。IH英文為InductionHeat，電磁加熱，顧名思義，這種電飯煲是用電磁加熱，而非傳統發熱盤加熱，減少了熱能損耗，而且能夠精準溫控加熱食材，通過磁力線穿透鍋體進行加熱，煮出的食物口感更好也更營養。
近幾年，中國家電企業也慢慢開始采用IH電飯煲。2011年，蘇泊爾率先推出IH加熱電飯煲，之后美的、九陽等各大品牌也紛紛推出IH電飯煲。借助消費升級的大勢以及強大的性價比優勢，IH電飯煲逐漸成為國內小家電產品結構升級的主角。
在楊華看來，從產品定位和價位來看，國內IH電飯煲市場明顯空缺。雖然500元以內產品，有美的、蘇泊爾、九陽等品牌；千元檔有松下、飛利浦、東芝等進口品牌；再貴一點有虎牌、象印等高端電飯煲。但500－1000元的高性價比國產品牌是缺失的。“純米科技的定位十分明確，我們就是要做好中國人自己的微壓力電飯煲，以最高性價比做最好的飯。”
為了實現煮出全世界最好吃米飯的目標，經過多次拜訪，楊華還從日本請來了全世界第一臺壓力IH電飯煲發明者內藤毅先生，讓他擔任純米科技的結構負責人。他的加入，讓純米更有信心做可以媲美日本電飯煲的產品。
目前，在天貓商城的電飯煲全品類中，純米生產的米家IH電飯煲一直處于人氣榜首，在千元價格段的銷量榜上也穩居第一。
始于電飯煲、但不止于電飯煲
2014年4月，純米正式成為小米生態鏈公司。楊華告訴記者。“‘純’即簡單、純粹，是我們對智能廚電工業美學和優秀生活品質的不懈追求；‘米’是我們對于們對于整個小米體系技術民主化，產品革新化的理念的認同。”
在采訪中，楊華也向記者強調，小米走的是大眾路線，性價比是最重要的標簽，這與純米所追求的目標是十分契合的。當然，高性價比并不代表著低價。2016年3月，米家品牌正式亮相，同時帶來首款999元的第四代微壓力IH電飯煲，即純米電飯煲中最高端產品。而這樣的定價并未影響純米銷售。官方數據顯示，2017年，純米銷量總計60．7萬臺產品，其中米家電飯煲58萬臺，公司營收超過2億元，實現盈利。
楊華表示，現階段，家電市場的渠道費用約45％是線上、25％是線下渠道，而作為小米生態鏈企業，純米的產品不需要承擔過多市場費用或渠道費用，如此一來，在成本控制上，相對其他市場產品而言具有絕對優勢；此外，因為有小米生態背書，在供應商合作方面能獲得明顯的便利條件外，而且米家產品的用戶群十分明確，純米的用戶選擇成本也很低。
不過，在楊華看來，純米不僅僅是單純的小米生態鏈企業，純米具備自主品牌生產能力，而小米也鼓勵其生態鏈企業生產自主品牌。
楊華透露，純米現在已經開始自主研發品牌“知吾煮”，定位于電飯煲、電磁爐配套周邊產品及食材等多元化廚房全場景產品。按計劃，到2021年，純米產品銷量有望達到538．5萬臺，其中自主產品銷量將達到246萬臺。
智能家居：智能不值錢，解決問題才值錢
楊華并沒有將純米定位于智能家居企業。
談到智能家居，準確的說是談到智能物聯的時候，楊華按捺不住“興奮”想要吐槽，現在的智能家居概念更多是被外界炒熱的，實際上并沒有實現真正的智能化，大多只是在設備端實現遠程控制，而這樣的智能化技術早幾年前就已經實現。
楊華毫不掩飾的告訴記者，“智能不值錢，要解決問題才值錢，人工智能技術的發展最終是要解決人們生活的需求。”2013年，楊華帶領團隊開始做電飯煲的時候，立足點就是要先把電飯煲產品本身做好，煮出來的米飯一定要好吃。
米家電飯煲擁有智能口感控制技術，通過程序控制溫度曲線實現智能化調控米飯口感。從技術角度看，純米通過對京東、一號店等電商銷量TOP100的大米數據統計，以及北上廣等城市主要超市所售袋裝品類大米的實際測試和數據錄入，擁有約1417噸大米的溫度曲線，可定制3000余種煮飯加熱方案。當用戶新買大米之后，利用手機App掃一掃條形碼，電飯煲就能自動匹配相應煮法，何時高火沸煮、何時文火慢燒、加壓多少等都可以數據查看。
以往，傳統電飯煲在調整溫度曲線時依靠溫度曲線工程師，而現在有了開放數據指標，比如大米軟硬，粘度等信息，用戶可自己調節，并根據大米品牌、產地、生產位置等進行大數據二次運算，不斷校調溫度曲線。楊華表示，未來智能電飯煲的溫度曲線一定會越來越精準。
另外，在楊華看來，智能物聯時代，任何產品都需要電子化與聯網功能，而這背后依賴的便是極具前瞻性的通信協議制定能力。從近期有關聯想當年投票5G一事的爭議便可見一斑。事實上，純米相對其他同類企業而言，最大的優勢也是其通信協議制定能力。
據楊華介紹，純米團隊中主要有三方面人才，家電行業專家、智能通信行業領袖以及一批互聯網行業的新鮮力量。而楊華本身就是出身通信工程專業EMBA，曾任職摩托羅拉移動通訊；2012年，被蘋果公司選中開發MFi技術；他把美國X10技術以及智能家居理念引入中國，30歲時的便以引領“智能家居”行業先行者的身后接受過《福布斯》中國創業者專訪。
小家電，大產業
在消費升級大潮下，用戶對傳統家電的需求已經很難再有大幅增長，傳統家電日趨飽和，以“改善型、享受型”為需求代表的新型小家電正在成為家電行業核心趨勢。
在楊華未來的廚房家電的藍圖中，純米會經歷五個關鍵發展階段。
第一階段，純米是一家電飯煲公司。把電飯煲產品做好，煮出好吃的米飯。
第二階段，純米是一家高科技企業。小米以做3C產品出身，與手機精度相比，傳統電飯煲做的并不精細。加入小米生態鏈后，純米決定以3C行業的精度標準要求自己。
第三階段，純米是一家互聯網企業。對于大多數傳統家電企業而言，消費者購買電飯煲的消費行為代表著一種“結束”，除了售后基本沒有和用戶的二次關聯；對于互聯網企業而言，購買智能電飯煲的那一刻便是和用戶產生連接的“開始”。
第四階段，純米是一家大數據公司。智能電飯煲可聯網，如果用戶在家里使用設備，設置聯網，那么電飯煲背后將是海量數據的支撐，對用戶行為數據的分析也會不斷影響產品的更新和迭代。
第五階段，純米是一家渠道公司。
廚房家電一直是個競爭激烈的市場，智能廚電的天花板足夠高，堪稱千億級市場，而且教育成本相對比較低。品質比肩日本頂級電飯煲，價格卻非常親民，因此市場其實為純米這類企業提供了足夠好的發展空間。